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生鲜滞销 无人受益

发表于 时间:2020/2/9 21:34:33  查看:835 次  回复:0 次  复制链接

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生鲜滞销 无人受益
  疫情期间,全国超市业绩增长,人们开始囤积食物,尽量足不出户;餐饮行业受政策影响,大大小小的餐馆开始停业,导致生鲜在餐饮渠道的出货量急速下降。
生鲜滞销 无人受益
  各地一级批发市场同样受到疫情影响,严格控制销售的品类和时间,采购商稀少。与此同时,饲料运输渠道停滞,养殖户缺乏饲料供给,面对家中嗷嗷待哺的幼崽们一筹莫展。
  一场全国范围内的农产品滞销正在悄然发生。这不仅影响着城市人的一日三餐,也给中国农产品流通体系带来了考验。
  上游生产环节,各地乡镇封村封路、工厂停工停产,导致农产品很难运输到外界;
  中游批发环节,受到“华南海鲜市场”的影响,人们对批发市场脏乱差的负面情绪正在放大,其正常经营开始受到影响,全国各大一级批发市场的采购量急剧下降;
  下游零售环节,零售商人手紧缺,无法进一步扩大面向消费者的商品供应。过年期间商品被哄抢后,供需平衡初步稳定,传递到上游还需一段时间……
  滞销,在一环扣一环的流通链条里,不可避免地发生了。
  广泛影响农产品上游
  全国范围内大量水产批发市场正处于停摆状态。这对进口海鲜,特别是鲜活海鲜的冲击更为致命。
  其中,进口海鲜皇冠上的明珠——帝王蟹市场的从业者一片哀嚎。上海本是全国帝王蟹最大的消费市场,但阳江水产批发市场的老板向外界透露,整个阳江市场都没有客户,各地酒楼、餐厅的订单纷纷取消,帝王蟹的货全部堆在了自己手里。
  一位广州黄沙水产市场的从业者介绍,市场冷冷清清,整个市场一天的交易数量不到10只。而一位江都南通从事帝王蟹批零的经销商透露,相比往年,帝王蟹销量下降了9成。
  帝王蟹客单价较高,规格大,此前大部分供应酒店、餐饮渠道。为了满足春节的旺盛消费,批发商基本满仓备货。中国水产流通与加工协会帝王蟹分会执行会长接受媒体采访透露,每家小批发商的备货量都在价值300万元-1000万元。而进口批发商,备货量更大。
  相比于冷冻水产,进口活鲜更加不易储存。帝王蟹进货成本价大约200元/斤,死蟹每斤价格只有鲜活的1/4。由于活海鲜存活时间有限,无法尽快销售则损失不可估计。
  而全国蔬菜批发市场也同样出现商品滞销,因为运输通道不畅,多个农产基地发出急迫求助。直采供应链公司九州生鲜兄弟联盟总经理孟杰介绍,在疫情期间,公司通过网络对接产地和销售的信息,目前河北唐山、内蒙宁县、山东寿光,临沂、云南元谋,临沧县、四川绵阳、海南海口、湖北荆州、西北农副产品中心批发市场等多地,都出现大规模滞销。
  此外,全国各地养殖户在过年期间也经历了一次大考。大批活禽市场关闭、养殖基地饲料运不进村、养殖的动物幼苗卖不出去、获批屠宰和运输手续办理困难……湖北、河南等养殖大省的一些农户,活埋鸡苗,以避免更加沉重的损失。
  1月30日,新三板晨科农牧公司在其公司微信公众号上发出了《救救这些猪和这些鸡》的呼吁,因为封路饲料运不进来,湖北存栏的4亿家禽、1692万头牲畜面临断粮。
  一位水果种植商王辉向亿欧介绍,按照现在的节奏,2-3月份中国的农业生产要么推迟,要么减产,直接影响供给。“原本我们水果种植计划年后开工,过年交易不好,我们等待一部分资金启动的计划也泡汤了。”
  菜贱伤农:需密切关注农产品价格
  如果农产品价格持续下跌,种植户、养殖户的生产积极性将受到影响,这意味着市场后期可能面临供应不足而带来的价格上涨。
  如今的海南,本应是瓜果飘香的丰收季节。但疫情之下封岛、封镇、封村,批发市场未完全开工,此前订单农业比例太低。这些都导致了海南省瓜果的滞销。
  海南东方火龙果协会的会长余则成介绍,目前,海南乐东县、东方市的哈密瓜地头价已经跌到0.8-1.5元/斤(去年同期收购价3元/斤),陵水圣女果不到2元/斤(去年同期收购价7-10元),保亭县的四角豆不到2元/斤(去年同期收购价20元一斤)、黄秋葵地头价2元/斤、东方市甜玉米价格也跌到5-6毛钱/斤,农民的损失惨重。
  采菜家的供应链买手李明,五天前驱车两千公里到海南,看到田间地头成熟未采收的瓜果蔬菜,感受到了两个字“心疼”。
  西州蜜25号哈密瓜,农民的种植成本都约1.5元/斤左右,目前的地头价在几毛钱一斤,还找不到批发商接手。
  “过去,种植西州蜜一亩地农民的收入大约是5000元,今年大概每亩地赔5000元。”李明说道。
  农产品价格如此低贱的最主要的原因,在于运输不便,全国一级批发市场也销售不畅。李明举例,从海南运输哈密瓜到北京,海南省内可顺畅通行,但经过其他省市,交通管制阻断供应链。
  进入大城市市场后,货车司机还要被隔离14天(各地政策不同),没有司机愿意送货。而收到货的一级批发商,也没有下游渠道可以出货。“我认识的一些市场批发商,给农民的定金直接不要了。因为担心货坏在手里的损失更大。”
  目前,找电商平台销售一件代发,或者走顺丰空运部分商品,是李明唯一想出的对策。
  农产品的B2B服务平台惠农网联合创始人邓武杰,接受亿欧采访时认为,疫情突发,隔离政策,导致需求异常旺盛,所以菜价高涨。很多果农、菜农的商品由于全国封路,运输不出来,养殖业饲料运不进去,无疑导致农产品价格的波动、段性产地滞销与供应不足。等政策解封,需求逐渐趋于平稳。
  “特别需要关注的是湖北,作为农产品供应大省,养殖业、果蔬种植业都非常发达。哪怕这些农民生产的食品符合标准,健康无害,这都会影响消费心理。今年湖北的小龙虾、湖北脐橙等果蔬的市场可能面临较大挑战,农户的风险比较大,建议产地与销地,提前做好流通与营运准备。”邓武杰说到。
  零售商:面对突如其来的营业压力和不被理解
  相比来说,运营更加规范,为顾客创造更好购物体验的超市、生鲜零售商,成为“替代菜市场”的首选。
  除夕当天,武汉武商超市出现11.96元/公斤的大白菜、29.6/公斤的西芹。30元一颗的大白菜,让全网大跌眼镜。
  除夕物价本就属于全年高位,再加上疫情的严重影响,封城是建国后无先例的事件。实际上,武商与中百的价格实际处于当地市场价的合理范围内,但仍经历了全国网民的口诛笔伐。
  据亿欧查阅到的情况是,武汉江岸区西马路农贸市场,除夕当晚四季豆为25元一斤,花椰菜为33元一斤,黄瓜30元一斤,蒜苗30元一斤,当天商品还缺货,市场价格普遍较高。
  而最近一段时间,物美成为北京唯一可以买到口罩的超市,因为上线了一款199元“口罩套餐”,也引发争议。很多消费者不解,为什么口罩要和蔬菜水果要一起搭售?
  不过面对“珍贵”的口罩,物美也可能感到委屈。物美搭配的套餐,无论是生鲜商品还是口罩,完全是市场价格,甚至比友商更便宜。卖口罩风险巨大,不仅有跨国调配货源的困难,有一次性付全款的财务风险,还会增加到家配送的压力,同时担心用户投诉。
  在这种艰难的情况下,对口罩“限购”实属不得已。
  疫情发酵的几天,淘宝淘宝论坛)商家的口罩开始涨价。1月21日当晚,淘宝也发布了关于口罩不允许涨价的微博,不过依然控制不了价格。2.5万用户纷纷留言,“已经涨价了”、“商家依然坐地起价”、“涨得离谱了”。
  从经济学的基本规律来看,涨价是符合经济规范的,适当的涨价才能动员生产商加班加点生产,供求关系影响价格,原本就是经济学最简单的一般规律。
  各地主管部门规定,超市、便利店等零售企业门店在过年期间,不得停业,要全力保障民生和市民的生活物资需求。保证“菜篮子”工程的零售商,春节期间也无间断工作。一线工作人员带着薄薄的一次性口罩,每天接触大量顾客的压力,工作的压力、心理的压力可想而知。
  面对突如其来的营业压力和不被理解,如果连零售商都停业了,居民的日常生鲜和日用品,又有谁来负责呢?
  生鲜零售商业化进程加速
  零售商跨过一级批发市场,与产地更加密切对接加大直采比例,是可以预见的趋势。
  邓武杰提到,目前惠农网线上的交易需求也在激增,现在很多采购商开始直接网上看货。而更多的商超、食堂等终端,采购商直接与产地对接,这促使农产品流通模式正在发生变化。
  面对帝王蟹等海产品滞销的情况,2月7日,盒马正与皇康、风向标、嘉隆、佰格、朝兴、吉隆腾等一些大型的海鲜品牌合作,一起共抗风险。
  盒马方面表示,当前帝王蟹、波龙、珍宝蟹等大海鲜市场存货不少,盒马与几家企业一起,已在上海、北京、深圳、广州、西安、成都、南京等城市,以负毛利价格销售,希望尽量减少损失,而价格下探带来的损失,盒马和海鲜企业都会承担一部分。
  在还能正常销售大海鲜的盒马,包括帝王蟹、珍宝蟹、黄金蟹、波龙在内的盒马招牌海鲜商品,价格下探到历年春节最低,如上海地区帝王蟹499元每只,价格下降到一半以下。澳大利亚的龙虾只剩了春节时价格的30%。
  2月6日开始,海南省开启对《2020年海南冬季瓜果菜采购的应急补贴》,对农户开始实行种植补贴,对外采购商采取运费补贴政策。余则成表示,他与阿里、每日优鲜、叮咚买菜等渠道取得了联系。这几天各大电商平台,陆续来到海南的农业基地,对接产地直采。
  每日优鲜买手王海伟,7号下午来到海南乐东黎族自治县,在当地一次采购600万斤共计125车蜜瓜,发往华东仓库。
  王海伟介绍,目前产地端,进村的人员需要检查,车辆需要消毒。出村也需要检疫和沟通。而收货端,上海、杭州等地可以出入,南京等地则较为严格,需要向政府提交资料,审批后可以运输。之所以没有考虑发往北京地区,是因为途径山东等防疫大省,情况也很特殊。
  目前海南省交通运输厅,也开辟琼州海峡应急物资绿色通道,为进入海南省的农产品运输企业,提供全国范围内的《防疫运输车辆通行证》,在全国都可优先通行。
  此外,疫情对生鲜零售行业的商业化进程也在加速。
  南京绿篮子农业,农超连锁事业部负责人谢永向亿欧介绍,目前南京的一级批发市场南京众彩,蔬菜、果品、粮油、水产等品类都在严格控制营业时间。疫情稳定后,预计批发市场会加强保供菜的城际流通,食品安全等方面的即时数字化网络监管。
  不过,各城市的农贸菜市场业态,在如今的特殊情况下,保供,稳价,食品安全等几个层面表现都欠妥。
  例如目前南京市主城区农贸市场189家,截止到今日,表面上近80%恢复营业,但品种不全、价格过高、消毒不彻底,很多农贸市场内经营户缺乏自身防疫意识,且对政府疫情特殊时期的稳价执行不够……
  谢永判断,预计疫情稳定后,农贸市场上级政府部门商务局,市场管理局等会加大农贸市场的业态优化与升级。
  此外,也有分析人士指出,疫情期间消费者更重视健康安全,超市对菜市场等传统渠道有较大替代效应,未来转移至超市的消费者会越来越多。
  超市凭借自身的资金调度、组织动员、供应链组货、物流配送、门店网络等优势,有能力更好的保持供给并稳定价格,满足消费者需求,以生鲜/社区为经营优势的龙头公司未来会获得更多的用户。
  农产品的通路不能堵。唯有疫情逐渐消散,控制解除,整条生鲜产业链才能恢复正常的生产供给与销售,所有人都在静静等待。

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